Fiche technique de fabrication N°2506
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
1,014 €
Prix de revient TTC Total :
8,111€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 224,197 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| pâte feuilletée |
| Farine t45 300036 |
kg |
0,400 |
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| Margarine feuilletage 998315 |
kg |
0,300 |
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| Oeufs 238896 |
pièce |
1,000 |
| farce |
| Oeufs 238896 |
pièce |
1,000 |
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| Chair à saucisse |
kg |
0,300 |
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| Noix de veau |
kg |
0,100 |
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| Beurre 300782 |
kg |
0,010 |
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| Echalotes |
kg |
0,020 |
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| Persil frisée botte |
Botte |
0,020 |
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| Cerfeuil |
Botte |
0,250 |
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| Estragon |
Botte |
0,250 |
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| Quatre épices |
kg |
0,002 |
| décor |
| Persil frisée botte |
Botte |
0,010 |
|
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